Beschrijving

Grillo staat bekend als de overheersende variëteit in de productie van Marsala en biedt wijnen met een geweldig karakter. Met een lichte strogele kleur met gouden reflecties, heeft de neus hints van witte perzik, peer en brem. In de mond is het medium-body met minerale tonen en een aangename finale frisheid.

Eind augustus met de hand geoogst.

Ontstelen en koude maceratie van de schillen gedurende enkele uren, gevolgd door zachte persing en fermentatie bij 16°C in roestvrijstalen tanks. Veroudering “sur lies” gedurende 60 dagen.

Uitstekend met rauwe en gemarineerde vis, zeevruchten en vegetarische curry.