Omschrijving
Franciacorta Cuvée N ° 4 Millesimato is het historische embleem van de Bersi Serlini Winery. Het is een Franciacorta die wordt gedomineerd door de assemblage van verschillende leeftijden van Chardonnay in puurheid, verkregen uit de 4 oudste wijngaarden, gekozen om de historiciteit te vertegenwoordigen van het wijnhuis dat in 1886 door de familie Bersi Serlini werd gesticht. Respectievelijk verlenen de gekozen wijngaarden structuur en kwaliteit, elegantie in evenwicht met finesse, fruitige aroma’s en complexiteit; algemene kwaliteiten die zo’n belangrijk jaar waardig zijn.
Type
Franciacorta
Wijnhuis
Bersi Serlini – Franciacorta
Kwalificatie
DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Regio
Lombardia – Brescia – Provaglio d’Iseo, Italië
Alcoholgehalte
12,5%
Druivenrassen
100% Chardonnay van de 4 oudste en beste wijngaarden van Bersi Serlini. Caricatore aangeplant in 1988, voor de kwaliteit en structuur; Davanti Casa aangeplant in 1990, voor de elegantie en finesse; Barinto, aangeplant in 1995, voorziet de assemblage van fruitige aroma’s; Ghezzole, aangeplant in 1985, geven de nodige complexiteit die je van een Millesimé verwacht.
Opvoeding
De oogst vindt handmatig plaats vanaf de tweede tien dagen van augustus. De druiven worden zacht geperst en de heldere bloem moet voor 90% fermenteren in thermisch geconditioneerde roestvrijstalen tanks, terwijl ongeveer 10% de fermentatieprocessen in Franse eiken barriques voltooit, elk van eiken uit 4 Franse bossen tussen de exclusiever: Allier met de kostbare Tronçais, Nevers in Bourgondië, Champagne en Vosge erin. Van hieruit wordt uitgelegd waarom deze exclusieve Cuvée vintage is en deze nr. 4 weigert. Deze Franciacorta is de vaandeldrager van de filosofie, geschiedenis en traditie van Bersi Serlini. Minimale veroudering van 30 maanden op de droesem in de ondergrondse gewelven bij een constante temperatuur van 12 °. Handmatige remuage die ongeveer 5 weken duurt.
Kleur, Neus & Smaak
De Cuvée4 is het vlaggenschip van Bersi Serlini. Het is dan ook moeilijk voor dezelfde prijs een soortgelijke schuimwijn te vinden met dezelfde complexiteit en fraîcheur. Glanzende stro-gele kleur met amber reflecties.
Fijne lang aanhoudende parels in het glas met fris schuim. Delicate aroma’s van kweepeer, ananas, meloen en geroosterde hazelnoot. Een top Franciacorta tegen een uitstekende prijs!
Combineren
De Cuvée is heerlijk bij alle gelegenheden, en excelleert tijdens speciale momenten.
Een perfecte vintage voor veeleisende fijnproevers; ideaal in combinatie met wild en geroosterd vlees. In de vrolijkheid van de toast combineert het perfect met tagliolini-pasta met zeebaarsragù, met tweede gangen vis en gegrilde garnalen. Het is de wijn gekozen door onze historische vriend en medewerker Iander Pasini di Cesena, wiens motto gewijd aan deze wijn ‘Poc, Spés en Sobit’ was.
Serveertemperatuur
Deze Franciacorta serveren bij 8°C
Awards
2 BICCHIERI GAMBERO ROSSO
3 STELLE VINI DI VERONELLI
4 STELLE CORONA VINI BUONI D’ITALIA
Decanter World Wine Awards Silver
