INFUSIE VAN 37 VERSCHILLENDE EXTRACTEN – KRUIDIG, ROOD
Alles begint met een infusie van 37 verschillende extracten van wortels, bladeren, bloemen, zaden, vruchten, die minimaal 2 maanden in alcohol zijn gemacereerd. Van de meest voorkomende aroma’s zoals vanille, kruidnagel, gentiaan, rabarber, tot de meer ongewone sandelhout, kardemom, kalmoes, foelie. We zullen ze echter niet allemaal verklappen…dat is een geheim! Hoofdpersoon van deze gearomatiseerde wijn is uiteraard de kinine (China) van de kinaboomschors, waarvan we drie verschillende variëteiten gebruiken: Calisaya, Soccimano, Soccirubra. Vervolgens mengen we de infusie met suiker, alcohol en wijn.
