Ventoux
Domaine Martinelle
Ventoux – France
 |
Vinificatie:
Deze unieke, vooral kleine, wijngaarden liggen aan de voet van de Dentelles de Montmirail, ten oosten van Gigondas en ten noorden van Beaumes de Venise. De natuurlijke omgeving en de terroir van de wijngaard zijn uniek in de Ventoux-appellatie. In vergelijking met de omliggende wijngaarden hebben wij hier voornamelijk een Trias bodem zoals bij de Beaumes de Venise-terroir (afgebroken kalksteen en ijzerrijke kleigrond), waardoor de wijn fris en intens wordt.
De 8,5 hectare wijngaarden zijn zuidoost gericht en liggen terrasgewijs op een heuvel van 300 meter hoogte. Alle wijnstokken worden “organisch” verzorgd en de druiven worden met de hand geplukt.
Omschrijving:
Prachtige Rhône, licht stevig met mooie ronding. In de neus voornamelijk bloemen en kruidennuances, zoals tijm, oregano, zoethout en peper.
Bedruiving:
72% Grenache – 18% Syrah – 7% Mourvèdre – 3% Carignan – Counoise – Clairette – Viognier
Schenken:
Ideaal bij grillades, lamsvlees, kalfsschenkel met rozemarijn, varkensschouder, gerechten met paddenstoelen, everzwijn, haas, konijn, wildgerechten in het algemeen.
