Mercury
1er cru rouge ‘Les Vellées’
Domaine
Tupinier Bautista
Bourgogne | Frankrijk
De familie Tupinier is al
sinds 1770 actief in de wijnbouw. Sinds Manu Bautista het domein van zijn
schoonvader overnam is het verder uitgebreid naar 10 hectare en kreeg het zijn
huidige naam. Met de lancering van millésime 2017 werd ook de nieuwe ‘chai’ ingehuldigd
die zich te midden van de wijngaarden bevindt. Ten noorden ligt de als Premier
Cru-geklasseerde wijngaard ‘En Sazenay’ en ten zuiden van Touches liggen de
Premier Cru wijngaarden ‘Le Clos du Roy’ en ‘Les Vellées’.
Terroir
Leem-en kalksteen.
Leeftijd wijngaarden
30-40 jaar
Rendement
45 hl/ha.
Maar 3000 flessen van gemaakt. Manu is er van overtuigd dat lage opbrengsten essentieel
zijn voor de kwaliteit van de wijn. Bovendien werkt hij uitsluitend met één
toptonnelier dhr Chassin.
Houtlagering gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten
(40% nieuwe eik, 30 % eik van 1 jaar en 30% van 2 jaar)
Omschrijving
Uiterst klassevolle wijn. Kracht en elegantie gaan
hand in hand. Mooie finesse.
Bedruiving
100% Pinot Noir
Past bij rood vlees,
wildgerechten (fazant of ree bijvoorbeeld)
