Omschrijving
Chardonnay | lieu-dit ‘Les Chevalières’
Wijngaard in de richting van Auxey-Duresses
Zeer stenige kalkrijke bodem
40 jaar oude stokken
12-14 maanden gerijpt op Frans hout (15-20% nieuw)
ziltig | forse zuren door dunne toplaag | aantrekkelijk | romig
top ‘Village’
Xavier Monnot
Xavier Monnot neemt in 1994 zijn ouderlijk domein over nadat hij zijn studie oenologie afrondt. Daarna investeert hij in de kelder en in de wijngaarden, door te herplanten met nieuwe (betere) klonen en de wijngaarden uit te breiden door middel van selection massale van oude stokken. Het domein is gevestigd in Meursault, maar de wijngaarden zijn breder te vinden; van Beaune tot aan Maranges. Wel is er een specialisatie in verschillende wijngaarden binnen Meursault.
Xavier Monnot scharen wij onder de moderne categorie wijnmakers in Meursault (zoals ook Ballot-Millot en Antoine Jobard). In de jeugd zijn de wijnen soms gereserveerd en wat reductief, maar met tijd of lucht gaan de wijnen open staan en komen ze volledig tot uiting.
Toen wij de wijnen van Xavier voor het eerst proefden viel ons de wat reductieve neus met tonen van vuursteen en gebrande hazelnoten op, op het palet de zuivere zuren en spanning met een mooie structuur. Qua stijl helemaal ons onze smaak en daarom zijn wij ook erg bij dat de wijnen onze kant op komen!
