Beschrijving

HERTOG Koffie is een van onze eerste brandingen, beetje steviger gebrand, wat Italiaanse stijl. Ook hier een volle mokkkasmaak met wat pittige accenten. ben je op zoek naar verantwoord gebrand en toch wat ‘Italiaanse’ stijl? gevonden, de HERTOG. Geweldig voor een kleine espresso, of als nootje koffie in al uw melbereidingen, beetje grover gemalen voor het mokkapotje? Tuurlijk door zijn stijl en sterkte geschikt voor vele doeleinde, al zouden wij hm niet echt aanraden voor ‘slow-koffie’.

Brand  KaZart  zelf  koffie?

Neen, want koffie branden is een vakmanschap en dus…  zoeken we vakmensen om onze koffies te branden.                                                    

KaZart laat zijn koffies branden op ambachtelijk wijze in kleine branderijen

Ambachtelijk wil voor ons zeggen dat er net zoals een halve eeuw geleden, gewerkt wordt met een langer procedé van om en bij de 12 minuten, waarbij de bonen op lagere temperatuur gebrand worden.                                                                                    Door te kiezen voor dit langer proces, worden de bonen gebrand tot in de kern wat een veel betere kwaliteit garandeert. Bij kortere brandprocessen worden de bonen dikwijls te kort en te heet en enkel                                                                    aan de buitenkant gebrand wat dan weer een lagere kwaliteit geeft. Na het branden worden de bonen meteen afgekoeld en vacuüm verpakt zodat de bonen niets aan smaak verliezen.

Is koffie van KaZart dan betere koffie ?

De temperatuur bepaalt in grote mate de kleur en bijgevolg de smaak. Hoe donkerder de koffie gebrand wordt, hoe sterker de smaak. Licht gebrande koffie geeft een zachte smaak en is makkelijker te verteren.                                                                      Hier bevindt zich het grootste verschil tussen een industriële en een artisanale koffiebranderij. Koffie die hard en snel wordt gebrand geeft aldus minder koffiearoma wel meer een verbrande en niet zo gezonde smaak.                                                          Voor ons primeert maagsparende koffie, gezonder voor gevoelige magen en extreme caffeinne.                                 

Vraag ons raad over de maalgraad ?

U kan steeds kiezen om de koffiebonen vers te laten malen in onze winkel, u kiest dan zelf de maalgraad. er zijn nog voordelen aan fysiek winkelen. Maar als u wenst kan je ppk contact nemen met ons en sturen we u de versgemalen koffie op.