Beschrijving

Markies is een ietsje langer gebrandde koffie, maar wel nog steeds zacht van smaak.                                                                                                                                                                                                                                                                                                Het tovert een mooie schuimlaag op uw koffie in uw espressoapparaat en kan ook de goede begeleiding zijn voor cappucino en Latte machiatto. Wil je deze koffie als ‘Slow-koffie’ gebruiken? …kan zeker verwacht worden, dan een volle smaak met wel wat tonen van noten en heerlijke pittige mokkatoetsen.

Brand KaZart zelf koffie?

Neen, want koffie branden is een vakmanschap en dus… zoeken we vakmensen om onze koffies te branden.                                                    

KaZart laat zijn koffies branden op ambachtelijk wijze in kleine branderijen

Ambachtelijk wil voor ons zeggen dat er net zoals een halve eeuw geleden wordt gewerkt met een langere procedure van om en bij de 12 minuten, waarbij de bonen op lagere temperatuur worden gebrand.                                                                                     Door te kiezen voor dit langere proces, worden de bonen gebrand tot in de kern wat een veel betere kwaliteit oplevert. Bij sterkere brandprocessen worden de bonen te kort en te heet en enkel aan de buitenkant gebrand wat dan weer een lagere kwaliteit oplevert. Na het branden worden de bonen onmiddellijk en vacuüm samengevoegd zodat de bonen niets aan smaak verliezen.

Is koffie van KaZart dan betere koffie?

De temperatuur bepaalt  in grote mate de kleur en bevat de smaak. Hoe belangrijker de koffie wordt gebrand, hoe sterker de smaak. Licht gebrande koffie geeft een zachte smaak en is gemakkelijker te verteren. Hier bevindt zich het grootste verschil tussen een industriële en een ambachtelijke koffiebranderij. Koffie die hard en snel wordt gebrand geeft aldus minder koffiearoma wel meer een verbrande en niet zo gezonde smaak . Voor ons primeert maagsparende koffie, gezonder voor gevoelige magen en extreme cafeïne.                                 

Vraag ons raad over de maalgraad?

U kunt altijd kiezen voor de koffiebonen vers te laten malen in onze winkel, u kiest dan zelf de maalgraad. er zijn nog voordelen aan fysiek winkelen. Maar als u dat wenst, kunt u ppk contact opnemen met ons en u de versgemalen koffie opsturen.