La Folie des Freres Blanc Viognier 75 cl 2019

Omschrijving
Zoals
het een goede viognier betaamt vindt men ook hier een zeer aromatische neus
terug die meteen zoetige, rijpe impressies weergeeft van  gele steenvruchten zoals perzik en abrikoos,
maar ook een licht accent van sinaas. Het fruit wordt afgewisseld met delicate
aroma’s van voorjaarsbloesems, gevolgd door een subtiele kruidachtige toets.
In
de mond wordt de intense krachtige neus onmiddellijk bevestigd en kan men
spreken van een mondvullende wijn met een bepaalde vettigheid en een brede structuur
waar opnieuw een geparfumeerde floraliteit de bovenhand neemt. Deze viognier
heeft lage doch ondersteunende zuren, die ervoor zorgen dat de wijn mooi in
evenwicht is met de andere componenten en die tevens een levendigheid bieden die
niet altijd evident is bij wijnen op basis van deze druif.

Bedruiving
100% Viognier

Schenken
De
afdronk is middellang maar krachtig. Dit laat de wijn toe gerechten te kunnen
vergezellen die minstens even hartig zijn, zoals warme visbereidingen met rijke
boter- of roomsauzen, gegrilde vissoorten met een vettige structuur in
combinatie met tapenades of allerlei pittige dipsauzen, maar ook witte
vleessoorten zoals gevogelte of kalfsvlees kunnen een match zijn. Denk aan
maaltijdsalades met gebakken kip of kwartel, afgewerkt met wat vers fruit
(mango, perzik, …) of een coulis op basis van fruit.