Amarone della Valpolicella gemaakt in een klein perceel wijngaard op 100 m hoogte gekenmerkt door een hoog kleigehalte.
De druiven worden 4 lange maanden gedroogd in onze natuurlijke droogkamer, na de vinificatie rust de wijn 24 maanden in een Frans eikenhouten vat van 20 hl en 12 maanden op fles.
Amarone della valpolicella is een uiterst elegante wijn
De wijn doet sterk denken aan de aroma’s van rijp rood fruit, in de mond is hij een smaakexplosie maar blijft droog en fris. Hij is gemakkelijk om een match te vinden met eten, hij is geen te gestructureerde wijn, de doordrinkbaarheid is verrassend.
Op lage temperatuur gegaarde eendenborst met zwarte kersencompote of drop en koffiemousse zijn uitstekkende combinaties met deze wijn.
