Geweldige likeur van de Emiliaanse traditie, het wordt bereid door directe infusie van de schillen van walnoten die zijn geoogst tijdens de periode van San Giovanni, wanneer ze op het hoogtepunt van hun balsamico-moment zijn.
Om van te genieten, als digestief aan het einde van een maaltijd, puur en op kamertemperatuur. In de zomer wordt het geserveerd met ijs en in de winter kan het als punch worden geserveerd. Op chocolade, gianduia, walnoot, hazelnoot, koffie en pistache-ijs is het overtreffend..
