Beschrijving
Vermouth Rosso Antico werd in 1962 in Bologna gecreëerd, in de historische Italiaanse distilleerderij die werd opgericht door Jean Buton, meester-distilleerder van het Franse keizerlijke huis van Napoleon I. Deze originele vermout werd meteen omgedoopt tot Prins van de Aperitieven en kan puur of in de mix worden gedronken.
Tegenwoordig heeft iedereen het over vermout: van New York tot Singapore bieden de beste barmannen ter wereld hun klanten een waar symbool van de grote Italiaanse traditie.
Vermouth is een echte nationale uitmuntendheid: een gearomatiseerde wijn geboren aan het einde van de achttiende eeuw aan het hof van Savoye en onmiddellijk onmisbaar geworden voor de Europese aristocratie van die tijd. De naam is afgeleid van het Duitse wermut , een term die wordt gebruikt om artemisia aan te duiden, een aromatisch kruid dat dit product sinds zijn oorsprong heeft gekenmerkt.
Rosso Antico maakt deel uit van deze lange traditie en biedt een fijne vermout aan, trouw aan het originele recept.
Rosso Antico is ontstaan uit de vakkundige combinatie van geselecteerde witte wijnen en 33 aromatische kruiden.
Drie soorten Artemisia – Alsem, Zachte Alsem en Pontische Alsem – geven de karakteristieke persoonlijkheid en de juiste mate van aangename bitterheid.
Het werkelijk onderscheidende element van het Rosso Antico-boeket is de Ireos Florentina, de meest gewaardeerde irisvariëteit, die de vermout zijn typische bloemige toon geeft.
In overeenstemming met het traditionele recept wordt Iris verwerkt via een ambachtelijk proces om de eigenschappen en aromatische principes te behouden en te verbeteren.
De aromatische kruiden worden in hun geheel bewaard totdat ze worden gebruikt, zodat hun aromatische eigenschappen behouden blijven. Ze worden verwerkt volgens de klassieke extractieprocessen, door mengen en koken: de zorgvuldige verwerking van de grondstoffen, gecombineerd met bijzondere aandacht in de productiefasen, zijn het geheim van de Rosso Antico-formule.
Kleur:
Bruin, chocoladebruin met lichte warme ambernuances.
Geur:
Intens, extreem complex. De bloemige tonen onderscheiden zich van de basiswijnnoten, gevolgd door tropische kruiden en intense balsamico-sensaties, waaraan plantaardige en kruidachtige tonen worden toegevoegd.
Smaak:
Bijzonder rijk en evenwichtig. Er is een zachte aanvankelijke zoetheid met aangename zuurgraad, dankzij de wijn, die de mond vult en ruimte laat voor een aangenaam aanhoudende bittere afdronk.
De smaak doet denken aan de aromatische sensaties die op de neus voelbaar zijn, met een sterke bloemige nasmaak van de iris en het kruidachtige aroma van de artemisia.
