Beschrijving

Verkregen van Gaglioppo-, Magliocco-, Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven, in wijngaarden die worden verbouwd op het grondgebied van het kleine dorpje Carfizzi, 300 meter boven de zeespiegel

Druivensoort:  Gaglioppo, Magliocco, Cabernet Sauvignon en Merlot.

Productiegebied:  Calabrië, centraal-oostelijk deel van de provincie Crotone, in Carfizzi, “Motta – Maradea”.

Bodem:  witte klei.

Hoogte:  van 200 tot 300 meter boven zeeniveau

Leivormsysteem:  leivorm met een dichtheid van 5600 planten per hectare.

Klimaat:  Mediterraan, met milde winters en hete, droge zomers.

Vinificatie:  traditionele fermentatie met maceratie gedurende 10 – 15 dagen, overheveling, zachte malolactische persing in staal.

Rijping: 10/12 maanden in Franse eikenhouten barriques.

Proefnota’s:

Kleur – paarsrood met duidelijke violette reflecties.

Aroma – intens, met fruitige, zoete en rijpe hints, balsemachtige en bloemige tonen van viooltjes op een licht tabakaccent in de afdronk.

Smaak – warm en fluweelzacht, een wijn met een geweldige structuur en een opmerkelijke persoonlijkheid. De alcohol combineert overtuigend met de zachte tannines.

Alcoholpercentage:  14,5% vol.

Spijscombinatie:  past goed bij vleesgerechten en belegen kazen.

Serveertemperatuur:  17-18 °C.