Beschrijving

Druivensoort: 100% Aglianico di Taurasi

Productiegebied: Rondom Lapio, een gemeente in de Italiaanse provincie Avellino (regio Campanië)

Oogstperiode: Vanaf de eerste week van november

Vinificatietechniek: Zorgvuldig geselecteerde druiven worden geperst, 18 dagen maceratie, gevolgd door overheveling. Twaalf maanden rijping op eikenhout. Gebotteld zonder filtratie, ongekoeld. 24 maanden rijping op fles na de vinificatie

Proefnota’s:

Kleur – Robijnrood met violette nuances.

Geur – Intens en fruitig met hints van braam, pruim en kers.

Smaak – Droog, warm, zacht, met een grote persistentie. Vol met delicate en fijne tannines.

Foodpairing: pasta met volle sauzen, geroosterd rood vlees en oude kaas.

Serveertemperatuur: 16-18°C