Tokinoka Black is een blended whisky gemaakt door Akito Ueda, Master Blender van de White Oak-distilleerderij.
Zijn wat meer fruitige neus met aroma’s van tropisch fruit en tonen van geroosterd eikenhout, gaan vooraf aan een aantrekkelijke mondervaring met de verschijning van houtachtige aroma’s en enkele tonen van citrus.
Gemaakt van 50% malt whisky en 50% graanwhisky gerijpt in 3 verschillende soorten vaten (Bourbon, Xeres en nieuw eiken). Rijk aan mouten presenteert een zeer mooie rondheid in de mond, combineert tegelijkertijd een kruidige en romige scherpe kant, met een zachte en vanille finish kenmerkend voor Tokinoka.
Over Tokinoka, de distilleerderij
Opgericht door het bedrijf Eigashima Shuzo, Tokinoka, wat “parfum van tijd” betekent, is een Japans whiskymerk dat bestaat uit een blend die in 3 versies is afgenomen; Tokinoka, Tokinoka Black en Tokinoka Black Sherry Finish. De melange, die Japanse finesse en Schotse techniek combineert, is samengesteld uit ongeveer een kwart malt whisky voor driekwart graanwhisky, allemaal gerijpt in eikenhouten vaten die naast fruitige aroma’s ook houtachtige tonen geven.
Eigashima Shuzo werd oorspronkelijk opgericht in 1679 als producent van sake, maar het was in 1888 onder leiding van Hyokichi Urabe dat het bedrijf uitbreidde met de overname van verschillende brouwerijen. Trots op haar lange geschiedenis was het bedrijf in meer dan één opzicht een pionier; de eerste die in 1899 sake in glazen flessen op de markt bracht, en de eerste die in 1919 een vergunning kreeg om whisky te produceren in Japan.
Tegenwoordig importeert de Eigashima-distilleerderij 20 tot 30 ton gerst per jaar uit Schotland voor een kleine productie van hoge kwaliteit, waarbij bijzondere aandacht wordt besteed aan de balans van de melanges en de diversiteit van de rijpingsvaten.
De distilleerderij kijkt uit over de Japanse binnenzee en bevindt zich in de prefectuur Hyogo, niet ver van de stad Akashi, in een regio die bekend staat om de kwaliteit van het bronwater. Sinds 1984 is de site gewijd aan de productie van single malt die wordt gebruikt in de samenstelling van Tokinoka.
Mikio Hiraishi, kleinzoon van Hyokichi Urabe en huidige eigenaar van de distilleerderij, heeft de “geur van de tijd” gevangen en met talent gebotteld in Tokinoka.
