Beschrijving

De Bitter Valentini werd in 2015 in een nieuwe gedaante herboren, uit het originele recept uit 1954 werd de Indiase Quassia-schors vervangen door die van de Trentino Ash en de Kinine werd toegevoegd in een volledig natuurlijke vorm en niet door hydrochloride. In de mond glad gedronken, is het aanvankelijk zacht en laat dan een intens en smakelijk gehemelte achter, licht bitter, ook door de tannines van de bossen die in een infusie zijn geplaatst. Gepresenteerd op Aperitifs & Co. 2015 kende het een enorm succes met de bereiding van een Mi-To gemengd in gelijke delen met Vermuth Riserva Superiore, zonder andere toevoegingen.

Het wordt enorm gebruikt in moderne blends, omdat het een zeer aromatisch boeket kan versterken zonder de smaak te bitter te maken, een eigenschap die algemeen wordt gewaardeerd door nieuwe klanten die ook voor aperitieven belangrijke melanges kiezen (zoals MiTo, Americano en Negroni).