George Dickel’s No. 12 is een Tennessee whisky (zonder e) die minstens acht jaar rijpt, maar waar ook oudere whisky in wordt verwerkt. De mash bill bestaat voor 84% uit maïs, aangevuld met 8% rogge en 8% gemoute gerst. De vaten voor de rijping hebben een #4 char, terwijl de cask heads een lichtere #2 char krijgen.
Kleur: amber. Neus: aroma’s van kruidige toffee, walnoten, zoete maïs, honing, rozijnen, gedroogde abrikozen, vanille en een hint van rokerige houtskool. Smaak: vol en geconcentreerd, met tonen van vanille, honing, ahornsiroop, noten, getoast eikenhout en een vleugje munt. De afdronk is lekker lang met zoet kruidig hout en vanille.
