Beschrijving

100% MUSCAT BLANC À PETITS GRAINS

DOMEIN

Quinta de Aves Bodegas werkt met een terroir dat sterk beïnvloed wordt door vulkanische bodems. De 2025 jaargang werd gekenmerkt door een droog en zacht najaar, een gematigde winter en een uitzonderlijk warme zomer met verschillende hittegolven tussen mei en september. De natuurlijke veerkracht van de wijnstokken en de balans in de bodem zorgden voor een optimale rijping, ondanks waterstress en lagere opbrengsten. De oogst startte op 12 augustus met Chardonnay en eindigde op 26 september met Garnacha.

OOGST / VINIFICATIE

De wijn wordt gemaakt van overrijpe druiven die ’s nachts handmatig worden geoogst. Na de oogst volgt een manuele selectie op de sorteertafel en een koude maceratie. De fermentatie wordt nauwgezet gecontroleerd en op het juiste moment onderbroken door de temperatuur te verlagen, gevolgd door filtratie. Op deze manier blijft de natuurlijke balans tussen suiker en zuren behouden. De Muscat wordt geperst in een inert milieu om het most zo puur mogelijk te verkrijgen en rijpt verder sur lie.

OMSCHRIJVING

Bleekgeel, helder en schitterend. Intense aromatische expressie van witte bloemen, oranjebloesem, citrus en subtiele tropische toetsen. In de mond fris en sappig, met een perfect evenwicht dat een blijvende indruk achterlaat.

Past perfect als aperitief, bij ganzelever, kazen, pittige Aziatische gerechten en desserts met fruit. Best geserveerd op 8°C of kouder.