Azienda Agricola Giacomo Centanni Cimula Bianco D.O.C.G. Offida Passerina Vendemmia Tardiva

100% PASSERINA

DOMEIN

Vini Centanni is een wijnhuis dat bekend staat om zijn authentieke Italiaanse wijnen. Ze hebben een sterke en eenvoudige benadering van wijn maken. Hun ervaring in de velden, tussen de wijnstokken en in de kelder levert wijnen op die oprecht, fris en elegant zijn. Daarnaast werken ze samen met een aantal topwijnbouwers uit minder bekende Italiaanse wijnstreken zoals de Montecucco -en Monte Amiata regio in de Toscane.

OOGST / VINIFICATIE

De wijn “Cimula Vendemmia Tardiva” van Vini Centanni maakt deel uit van hun “Vendemmia Tardiva” lijn. Deze lijn is gecreëerd met de gedachte aan de natuurlijke traagheid van oudere wijnstokken. De wijnstokken zijn meer dan 20 jaar oud en worden biologisch behandeld. Door deze behandeling worden deze weerbestendig, en leven ze langer dan de gebruikelijke 25/30 jaar. Oudere wijnstokken brengen het fruit op een optimale manier tot rijpheid, zelfs in moeilijke jaargangen. Deze wijnstokken rijpen langzaam, een paar weken later dan jongere planten.

OMSCHRIJVING

Kruidige neus met duidelijke rozemarijn, gevolgd door citrus- en noties van appel. De smaak is sappig, rond, lang en licht droog (dankzij de latere oogst van de druiven).