Appassimento

Rosso Passito

Piemonte  – Italië

Domein : Het wijnhuis Rocca kennen we vooral van de
fantastische wijnen die ze in Puglia maken. Ze hebben echter ook een
wijnmakerij in de Piemonte, die bekend staat om
zijn elegante en prestigieuze wijnen. Hier is bij uitstek de vakmanschap van
Rocca merkbaar.

Deze rosso passito wijn is gemaakt volgens de “appassimento-methode” die
vergelijkbaar is met de wijze waarop de beroemde Amarone-wijnen uit de Veneto
worden gemaakt. Dit houdt in dat de druiven eerst worden gedroogd voordat ze
worden geperst.

Bedruiving :  Voor
deze wijn zijn de Dolcetto en Barbera druif gebruikt, dé karakteristieke druivensoorten
voor het gebied rond Monferrato.

Degustatienota : De wijn heeft een levendige robijnrode kleur
en intense en complexe aroma’s van rijp rood fruit, jam en specerijen. De wijn
is karaktervol, zwoel en fluweelzacht op de tong.

Kan perfect stevige gerechten aan. Denk aan
gerechten uit ‘grootmoeders’ keuken. Aanrader bij gegrilde- of gebraden
roodvleesgerechten.