Rebstoff

Weingut Keth

Rheinhessen  – Deutschland

Weingut
Keth bevindt zich in Offstein in Rheinhessen en werd in 1972 eigendom van Jakob
Keth. Die gaf de leiding van het domein dan weer door aan zijn zoon Georg wiens
zoon Matthias nu aan het hoofd staat samen met zijn vrouw Silke. Zij produceren
50% witte en 50% rode wijnen.

De familie
Keth hecht heel veel belang aan de impact die de wijnbouw op de natuur heeft.
Zij experimenteren dan ook volop met nieuwe druivenvariëteiten om zich zo te
wapenen in een toekomst waar de klemtoon op duurzaamheid alsmaar sterker wordt.
De ontwikkeling van Piwi’s (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten) of
schimmelbestendige druivenrassen houdt in dat er door kruising, maar zonder
genetische manipulatie, nieuwe soorten ontstaan, die resistent zijn tegen tegen
bepaalde ziekten ( denk vooral aan echte en valse meeldauw) en waardoor de voor
de bodem belastende bestrijdingsmiddelen overbodig worden.

Omschrijving
Aangename florale sauvignonachtige toetsen met een lichte
muskaat hint. Frisse sappige no nonsense wijn met ietwat specifieke rustieke
afdronk, doch ondersteund door fijne zuren.

Bedruiving
Voor de wine geeks
onder u geven we graag iets meer uitleg over de gebruikte druivenrassen.
Cabernet Blanc: kruising
tussen Cabernet Sauvignon en een resistent ras dat op zijn beurt het resultaat
is van verschillende kruisingen ( zowel binnen de hybride als binnen de vitis
vinifera familie)
Muscaris: kruising tussen
Solaris en Muskateller
Phönix: kruising tussen
Bacchus & Seyve Villard 12375

Schenken
Deze wijn is een vlotte doordrinker en combineert
daarom zeer goed bij zomerse gerechten zowel bij het aperitief met allerhande
hartige tapas, als bij maaltijdsalades met ingrediënten als mozzarella, groene
asperges, meloen, hummus, verse groene kruiden, maar ook gerookte vissoorten
kunnen erdoor begeleid worden en bepaalde kazen met kruidenkorst. Oosters
specerijen vormen tevens een zeer goede match.