Beschrijving
Een geweldige Cognac van Hine, de Rare wordt geclassificeerd als Fine Champagne, wat betekent dat de gebruikte eaux-de-vie allemaal afkomstig is uit de Grande of Petite Champagne-gebieden. Er zijn ongeveer vijfentwintig verschillende eaux-de-vie gebruikt voor de Hine Rare-blend, gemaakt van Ugni Blanc-druiven uit de appellations Grande Champagne (60%) en Petite Champagne (40%) en zes tot twaalf jaar gerijpt in de Franse Limousin eiken vaten.
De geschiedenis van Hine Cognac begint in de 18e eeuw, toen een jonge man met de naam Thomas Hine uit Dorset in Jarnac aankwam om administratief werk op zich te nemen voor een Cognacproducent. Hij werd al snel verliefd op de dochter van de eigenaar, Françoise-Elisabeth, en trouwde in de familie. Thomas, nu schoonzoon van de eigenaar, kon een hogere rol op zich nemen en gebruikte zijn financiële vaardigheden om grote veranderingen door te voeren, waardoor de handel buiten Frankrijk werd ontwikkeld. In 1817 veranderde hij officieel de naam van het bedrijf in Thomas Hine & Co.
Tegenwoordig concentreert het huis van Hine zich uitsluitend op de teeltgebieden van de Fine Champagne, met toezicht op 115 hectare land bij het dorp Bonneuil. Wijnstokken van Ugni Blanc-druiven bedekken de met kalksteen bezaaide heuvels en halen voedingsstoffen en water diep uit de kalkachtige grond, zelfs tijdens de heetste zomers.
Hoe te genieten
Deze rijke Cognac wordt het best gedronken in een traditioneel tulpenglas als digestief of tot laat in de avond. Het is de perfecte aanvulling op weelderige chocoladedesserts of een warme espresso.
Kleur:
diep amber.
Geur:
Aroma’s van geroosterde nectarines, rijpe abrikozen en sappige meloen inspireren de aanhoudende eerste slok, terwijl sinaasappelhars, eikenhout en vanille het een volwassen gevoel geven.
Smaak:
Geeft prachtig uitdrukking aan de fruitige smaken die kenmerkend zijn voor de witte wijnen geproduceerd uit de Charente-wijnstokken. Gember, chocolade, sinaasappel en eikenhout vervagen langzaam in een afdronk van gedroogd fruit.
