Beschrijving

Donna Giovanna is een witte wijn van de late oogst, gerijpt op barrique. Delicaat, floraal, met lichte tonen van gedroogde abrikoos. Smaak: vol, fruitig met een aanhoudende afdronk van citrus en passievrucht.

Druivensoort:  Late oogst Greco Bianco.

Productiegebied:  Calabrië, centraal-oostelijk deel van de provincie Crotone, in Cirò Marina, gebied “Timpa Bianca”.

Bodem:  kleiachtig, kalkhoudend.

Hoogte:  van 200 tot 300 meter boven zeeniveau

Leivormsysteem:  leivorm met een dichtheid van 5600 planten per hectare.

Klimaat:  Mediterraan, met milde winters en hete, droge zomers.

Vinificatie:  ontstelen, zachte persing, opbrengst van 60% vrije-loopmost van de druiven.

Rijping: rijping in Franse eikenhouten barriques.

Proefnota’s:

Kleur – strogeel met lichtgroene reflecties.

Aroma – delicaat, bloemig, met lichte tonen van gedroogde abrikoos.

Smaak – vol, aangenaam fruitig met een aanhoudende afdronk van citrus en passievrucht.

Alcoholpercentage:  13% vol.

Foodpairing:  uitstekend aperitief, past goed bij voorgerechten met vis, schaaldieren en zeevruchten.

Serveertemperatuur:  8-10 °C.