Beschrijving

Weingut Petri “Spätburgunder” Dry Herxheimer Honigsack Pfalz

100% SPÄTBURGUNDER

DOMEIN

Het wijnhuis wordt momenteel geleid door Gerd Petri, samen met zijn echtgenote Sigrun en hun zonen Maximilian en Philipp.

Het domein beslaat 21 hectare en bevindt zich op een hoogte van 130 tot 250 meter. Dankzij het milde klimaat, de kalkrijke en mineraalrijke bodems, en de zorgvuldige teeltmethoden, produceert Weinhaus Petri wijnen van uitmuntende kwaliteit. Het wijnhuis staat bekend om zijn Riesling, Chardonnay, Grauburgunder, Spätburgunder en St. Laurent.

Er worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt en de vinificatie geschiedt op een wijze die de natuurlijke aroma’s van de druiven behoudt.

Afkomstig van kalkrijke bodems met wijnstokken van 15 tot 20 jaar oud. De druiven werden eind september met de hand geoogst. Na een selectieve pluk volgt een traditionele schilfermentatie in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te benadrukken en een zachte extractie van kleur en fijne tannines te verkrijgen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 15 maanden in een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eiken barriques, wat zorgt voor extra structuur, diepgang en complexiteit. Kort voor de botteling werd de wijn licht gefilterd om zijn aromatische zuiverheid te bewaren.

OMSCHRIJVING

Helder robijnrood van kleur. Aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde bessen worden ondersteund door subtiele kruidige toetsen en een lichte aardse ondertoon. Elegant en harmonieus in de mond, met fijne tannines, een verfijnde zuurgraad en een zijdezachte textuur. De afdronk is fris, verfijnd en aanhoudend.

Past perfect bij geroosterde eend, varkenshaasje, gegrild lamsvlees, gerechten met paddenstoelen, charcuterie, halfgerijpte kazen, geroosterde groenten en mediterrane gerechten.