Beschrijving
40
“Primitivo”
Puglia –
Italië
Terroir
Zand-en kalkbodem met leem
‘40’ Verwijst naar de leeftijd van de wijngaarden
Vinificatie en veroudering
Ontsteling van de druiven en koude maceratie bij
10/12° C gedurende 18/36 uur. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur
met een overheveling op het einde.
Zachte persing van de druiven. Na de malolactische
gisting in inox tanks, rijpt de wijn vijf maanden. Daarna wordt hij gebotteld
en rijpt hij op de fles gedurende drie maanden.
Omschrijving
Intense kleur met granaatindrukken.
Elegante fruitige aroma’s van confituur met kruidige ondertoon. Vrij weelderig in de mond. Mooi verweven
tannines.
Bedruiving
100% Primitivo
Schenken
Lekker
bij geroosterd rood vlees. Aanrader bij de mediterrane keuken.
Decanteren
alvorens op te dienen.
