Beschrijving

GARNATXA PELUDA

OOGST / VINIFICATIE

Combinatie van 60 jaar oude en 25 jaar oude wijngaarden om concentratie en mineraliteit te mengen met het karakter van een jongere wijngaard.

Kalkrijke bodems met een zand-kleiachtige textuur.

Vroege handmatige oogst in dozen van 200 kg met zorgvuldige selectie. Eenmaal in de wijnmakerij, brengen de druiven ongeveer 24 uur door in een koelruimte tussen 3 en 5 ºC. Korte maceratie met opeenvolgende persing van de hele druif. Alleen de eerste fractie van de most wordt gebruikt, de vrij uitlopende most (40%), verkregen met zachte druk. Statische natuurlijke reiniging, zonder toevoegingen. Spontane fermentatie met wilde gist in betonnen tanks. Malolactische fermentatie en rijping met regelmatige bâtonnages van de fijne droesem in dezelfde betonnen tanks gedurende ongeveer 3-4 maanden om de mondsensaties te verbeteren. Niet geklaarde wijn en zeer lichte filtratie voor het bottelen.

Mediterrane klimaat met continentale invloeden: koude winters en hete zomers met veel zonuren. Bekende invloed van de balans van 2 winden: de Garbí, een zachte zeebries die vochtigheid brengt, en de Cierzo, een koude en droge wind uit het noordwesten. Zeer lage neerslag: jaarlijks gemiddelde van 450 mm

Myrtus Tarentina is een wilde aromatische plant met medicinale eigenschappen die emblematisch is voor de mediterrane cultuur. Ze past zich aan alle soorten terroirs aan, met een voorkeur voor bodems die arm zijn aan organisch materiaal en milde klimaten hebben.

OMSCHRIJVING

Zeer bleke en heldere uienschilkleur. In de neus zijn er tonen van framboos, rozen en grapefruit, met een hint van gist en een uitgesproken mediterrane afdronk. Frisse aanzet en een licht maar romig mondgevoel. Zeer mineraal.